Fine de Faugères

Eau de vie XO

La Fine de Faugères est le résultat d’une longue tradition de distillation dans le Languedoc. Sa première distillation de cette eau-de-vie de vin remonte donc au moins au XVIIIème siècle. Elle a obtenu sa reconnaissance en 1948 en entrant dans la famille des Appellations d’Origine Réglementée (AOR).

Obtenue par double distillation en alambic charentais. La première distillation extrait tout l’alcool du vin quand la seconde ne garde que le cœur du second distillat.
L’élevage se fait en fûts de chêne neuf durant un minimum de 10 ans.

Nez intense, aux arômes d’épices et de fruits confits, la bouche est ronde, souple, témoin d’un mariage subtil entre la vanille du bois et le fruit. La finale est épanouie et retient des senteurs pleines de fruits secs, de pate de coing avec une subtile note grillée.

Conditionnée en caisse bois d’une bouteille
Production annuelle : 350 bouteilles quand le millésime le permet