La Clape

AOP LA CLAPE
Syrah – Grenache

Cette cuvée de la Famille Cros-Pujol met en avant la situation la plus méridionale des appellations du Languedoc. C’est également la plus ventée avec les effets de 13 vents et la plus ensoleillée avec 250 jours de soleil par an. Il en résulte des vins concentrés et racés. Sa situation très proche de la Méditerranée en fait sans doute un des terroirs les plus tempérés des appellations du Languedoc.

Vinification par parcelle et par cépage avec une macération de 30 jours. Extractions douces par remontages et pigeages.
Elevage en cuves thermo régulées.

A la dégustation, la robe est sombre et intense, aux reflets noirs. Le riche et complexe s’exprime sur des notes de réglisse et de tapenades. La bouche généreuse et charnue se développe sur des notes de cachou et de garrigue, offrant un vin à la structure soyeuse, toute en longueur.

Ce vin friand et charnu aux accents iodés se mariera agréablement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au miel et au romarin ou encore un cassoulet.

A consommer vers 18°C, idéalement dans les 6 ans suivant la récolte.

Conditionné en cartons de 6 bouteilles couchées.