Nos vins rouges

AOP Faugères – Syrah, Mourvèdre

Vendanges manuelles et tri sur souche après une sélection parcellaire. Les baies sont transportées en cagettes vers la cave avant un tri manuel. Vinification intégrale en fût de chêne français en demi-muid. Douze mois d’élevage en barriques produisant 15.000 bouteilles, quand le millésime le permet, d’un vin non filtré. Belle robe pourpre, nez riche aux arômes de fruits noir, d’humus, d’épices et de chocolat sur une fraîcheur mentholée et de zan. La bouche est équilibrée, puissante aux tanins fermes et persistants. L’harmonie s’amplifiera au fur et à mesure des années de garde.


Vin de France – 100% Carignan
Cette cuvée inédite de Carignans centenaires, plantés en 1921, retrace toute l’histoire de notre famille. Le défrichage de ces vignes oubliées suivi de leur remise en forme est digne d’un travail d’orfèvre (tuteurage, recépage, formation des bras de gobelets et sarclage à la binette) ont permis de retrouver ces saveurs authentiques à l’issue d’une vinification respectueuse de la matière première. Récolte et tri manuel à la vigne ainsi qu’en cave, l’élevage est assuré dans des amphores de terre cuite afin de préserver la pureté de ce vin de vigneron. Le nez sauvage et balsamique rappelle la proximité de la garrigue. La bouche, riche et fraîche, reste souple et restitue toute la saveur des premiers vins rouge languedociens, sans aucun artifice.

AOP Faugères – Grenache, Syrah, Carignan

Vin représentatif du terroir schisteux de Faugères. Sa robe pourpre et son nez floral séducteur de bourgeons de cassis et fruits à noyaux offrent une bouche ronde, suave et charnue caractérisée par sa fraîcheur. Des tanins présents mais arrondis, bel équilibre et belle longueur.

AOP Faugères – Mourvèdre, Syrah, Carignan

Récolte manuelle avant une vinification traditionnelle et un élevage en fût de chêne français durant douze mois, non filtré. Le nez est épicé, boisé dans un premier temps avant de libérer des arômes de truffes et de sous-bois. La bouche est riche, son velouté et sa charpente s’harmonisent autour du fruit noir.

Vin de France – Merlot, Counoise
Sans sulfites ajoutés
La Counoise, cépage oublié du Languedoc, assemblée au Merlot offrent un nez de cacao et d’épices. Onctueux et harmonieux ce vin offre une bouche gourmande et croquante à l’image de son terroir historique. L’absence de sulfites ajoutés vous fera redécouvrir les arômes fruités du Merlot.

IGP Oc – Syrah, Viognier
Sans sulfites ajoutés
Alliance parfaite entre le charme épicé de la Syrah et l’élégance florale du Viognier. Ce vin gourmand et soyeux, aux arômes de fruits frais et de balsamique, offre une bouche souple et aérienne qui sublimera vos grillades, vos viandes en sauce et vos fromages. L’absence de sulfites ajoutés sublime le fruit.


AOP La Clape – Syrah, Grenache
Un très beau vin à la robe sombre et intense. Un nez riche et complexe de réglisse et de tapenade. La bouche est généreuse et charnue sur des arômes de cachou et de garrigue. Un vin équilibré à la structure soyeuse, toute en longueur.

AOP Terrasses du Larzac – Syrah, Grenache
Le nez est épicé, développant les arômes de garrigue. Vin aromatique exprimant avant tout les fruits mûrs, la griotte et la liqueur de cassis. Cette explosion aromatique laisse place à une bouche toute en fraîcheur mentholée.

AOP Pic Saint-Loup – Syrah, Grenache

Véritable empreinte de la Syrah dans une approche toute florale, fraîche, issue des plus beaux terroirs calcaires des hauteurs du Pic Saint Loup. Le nez aérien exprime la violette et les fruits frais. La bouche, par sa finale poivrée, est rafraîchissante.

AOP Saint-Chinian – Syrah, Grenache, Carignan
Vin typique du versant argilo-calcaire de l’appellation, c’est un solide vin languedocien marqué par son intensité aromatique et sa bouche opulente. La garrigue et son cortège de notes balsamique s’imposent en toile de fond.

IGP Oc – Syrah, Merlot, Carignan

Véritable vin du sud à la robe violine sombre, nez puissant de petits fruits rouges. La bouche est veloutée, les tanins soyeux offrent un vin agréable pour une consommation quotidienne.

AOP Faugères – Mourvèdre, Syrah, Carignan
Récolté à la main puis vinifié dans des amphores de 1000 litres, ce vin est ensuite envoyé en élevage dans des amphores de terre cuite de 150L durant une année.
Disponible en septembre 2020